Immer wieder wird in Rezepten Sauerkraut als Schweinbratenbeilage erwähnt, manchmal auch in Gasthäusern serviert. Das ist Unsinn und schmeckt zum Schweinsbraten auch nicht gut.
Warmer Speckkrautsalat oder Stöcklkraut sind neben den Knödeln die idealen Beilagen und sonst ( fast ) nichts.