Das Eiklar und Wasser zu sehr festem Schnee schlagen, Kristallzucker einrieseln lassen und 10 Minuten ausschlagen, danach den Staubzucker leicht unterheben, mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verschiedene Formen spritzen, mit Streusel bestreuen und bei 80° C ca. 1 Stunde trocknen lassen.