Sauce Bernaise OHNE Wasserbad Rezept
Rezept vom 15. Juni 2016 - 12471 Aufrufe
Zutaten
- 3 Dotter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 1/2 EL Dijon Senf
- 2 EL Creme fraiche
- 350-400 ml Pflanzenöl ( je nach gewünschter Konsistenz)
- 2 EL getrockneten Estragon
- 1 kräftige Prise Zucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung von Sauce Bernaise OHNE Wasserbad
Zubereitungszeit:
5 Minuten Dotter mit dem Zitronensaft, Estragon, Senf und den Gewürzen in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab aufschäumen.
Zum Schluss das Öl mit feinen Strahl dazu mengen.
Reicht für etwa drei Portionen.