Die Rosenblüten, Proseco, Wasser, Zitronensaft und Ingwer in einer Schüssel zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Danach die Masse bis zum Siedepunkt erhitzen, abseihen und abkühlen lassen.

Die Flüssigkeit mit dem Gelierzucker verrühren, zum Kochen bringen und unter Rühren vier Minuten sprudelnd kochen.

Heiß abfüllen und sofort verschießen.

Passt gut zu Käse, kaltem Braten, Wild oder als Tortenfüllung oder einfach auf dem Frühstücksbrötchen!