Die Zucchini gut waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Zucchinischeiben ein wenig mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.

Die Zucchini zunächst im Mehl wenden, anschließend in die Eimasse tauchen und danach in den Bröseln wälzen.

Die panierten Zucchini in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen lassen.