Die geschälten und in Stifte geschnittenen Kartoffel in Wasser legen. Nach etwa fünf Minuten das Wasser wechseln und nochmal für einige Zeit die Kartoffelstifte im Wasser liegen lassen. Dieser Vorgang entzieht den Kartoffeln die Stärke. Dann die Pommes trocken tupfen und in heißen Fett knusprig backen. Salzen. Fertig!