Die geschälten Kartoffeln (vom Vortag) locker reiben, mit allen Zutaten gut vermengen. Dabei so viel Mehl zugeben, dass der Teig nicht mehr klebt. Zu einer Rolle von etwa 5 cm Durchmesser formen und fingerdicke Scheiben abschneiden und leicht nachformen. Dabei zügig arbeiten, da der Teig sonst weich wird und mehr Mehl braucht.
In einer beschichteten Pfanne in Öl schön goldbraun ausbacken.
Gut dazu passt Endiviensalat mit Kräutermarinade.