Kümmelwurz'n Rezept
Rezept vom 15. Mai 2019 - 12092 Aufrufe
Zutaten
- 465 g Wasser
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 580 g Mehl
- 12 g Salz
- 6 g Malzmehl
- 33 g Sauerteig
- 6 g Kümmel gemahlen
- 10 g Kümmel
Zubereitung von Kümmelwurz'n
Herkunft:
Original bei Christian Ofner, der Backprofi Aus allen Zutaten einen Brotteig kneten und diesen eine halbe Stunde rasten lassen.
Nochmals kneten, zu einem Striezel formen und im Gärkörberl wieder eine halbe Stunde rasten lassen.
Wie jedes andere Brot im Backrohr backen. Da ich meine Brote im Gusseisenbräter backe, kann ich da leider keine genaueren Angaben machen.