Die Matjesfilet mit kaltem Wassr abspülen, trockentupfen und fein hacken.

Den Apfel waschen, schälen und fein raspeln. Die Zwiebel fein hacken.

Den Topfen mit der sauren Sahne in einer Schüssel verrühren. Die Matjesfilet, die Apfelraspeln und die Zwiebel hinzufügen.

Den Aufstrich mit etwas Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.