Die Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen.
Durch die Presse drücken und mit den übrigen Zutaten vermengen. Ein paar Minuten anziehen lassen.

Fett erhitzen. Mit bemehlten Händen Laibchen formen und diese goldbraun heraus backen.
Die Laibchen schmecken auch als Hauptspeise mit einem schönen Salat und das Trüffel Öl muss nicht unbedingt sein...