Fischfilets waschen und trocke tupfen. Mit Salz und Zitronensaft würzen.

Eier mit Milch verschlagen.

Brösel und Parmesan mischen.

Fischfilets zuerst mit Mehl bestäuben und dann in den Eier und der Brösel-Parmesan-Mischung wenden. Panier etwas andrücken.

Butter heiss werden lassen und die Fischfilets darin goldbraun backen.

Mit Petersilienkartoffeln servieren.