In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebel, Speckwürfel und Erdäpfel anschwitzen, den Kümmel zugeben, mit Wein ablöschen und mit der Suppe oder Wasser aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen, danach die Schlagsahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen , den Essig beigeben und mit dem Stabmixer aufmixen.

TIPP: mit etwas Kernöl servieren.