Die Schale der Zucchini gut abwaschen, dann die Zucchini der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden.

Zucchini und Champignons im Olivenöl nicht zu weich dünsten, die Eier aufschlagen und versprudeln. Mit dem Gemüse vermischen und mit Chilifäden garnieren.